Un progetto danese mira a trasformare gli scarti della piscicoltura in fibre

08-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 08-giu-2023 alle 15:29 GMT

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Nei prossimi quattro anni, il progetto SeaFree svilupperà un ciclo chiuso e sostenibile sulla terra che utilizza i nutrienti residui e la CO2 derivanti dall’allevamento di gamberi e pesci – che altrimenti inquinerebbero il mare e contribuirebbero al riscaldamento globale – per coltivare alghe di alto valore per il cibo. e industrie sanitarie.

"Il progetto mira a utilizzare la produzione di alghe marine per assorbire e convertire le emissioni dell'acquacoltura terrestre in un prodotto di alto valore", ha affermato la professoressa Marianne Thomsen del Dipartimento di scienze alimentari dell'Università di Copenaghen. "​Tra le altre cose, le alghe verranno utilizzate per integratori alimentari che possono prevenire il diabete e innovazioni alimentari sostenibili. Oltre a catturare le emissioni che altrimenti sarebbero state emesse nell'atmosfera e nell'ambiente acquatico, le alghe prodotte sono sane e ricche di sapore di umami​.​"​

Il progetto, finanziato dall'Innovation Fund Denmark con 14,4 milioni di corone danesi (1,9 milioni di euro), è realizzato in collaborazione tra le società Pure Algae, DryingMate, Food Diagnostics, Sigrid Therapeutics, XOventure GmbH/Rigi Care, KOST, SOF Odden Caviar e Hanse Garnelen.

Il punto di partenza del progetto è un container da 40 piedi dotato di otto serbatoi da mille litri. Secondo i ricercatori, la soluzione container è una soluzione Plug'n'Play che potrebbe essere potenzialmente esportata in altri paesi.

Combinando acqua salata, CO2 e sostanze nutritive con luci a LED, l’unità può produrre un lotto completo di alghe in una sola settimana, con un periodo di raccolta estremamente breve.

"SeaFree rappresenta la più recente tecnologia di riciclaggio per l'allevamento di gamberi e pesci a terra. Oltre a catturare le emissioni, il sistema ricircola anche il calore in eccesso dagli impianti alla tecnologia Plug'n'Play", ha spiegato Thomsen. "Il progetto prevede lo sviluppo di una nuova tecnologia che consente di utilizzare il calore in eccesso per essiccare le alghe che vengono poi vendute al settore sanitario. In questo modo SeaFree contribuisce a un processo di produzione più sostenibile ed efficiente."​

Il prodotto finale è costituito da pesce, gamberetti e lattuga di mare rispettosi del clima, una specie di alghe salutari, ricche di fibre e proteine. Oltre alla produzione di vari integratori alimentari, la lattuga di mare viene utilizzata anche come accompagnamento commestibile quando le persone acquistano i frutti di mare.

"Parte del progetto riguarda anche lo sviluppo di ricette che aumentino la consapevolezza delle alghe come ingrediente per deliziosi pasti cucinati in casa", ha affermato Thomsen.

C’è un enorme potenziale nell’allevamento di pesci e alghe nel modo previsto da SeaFree, ha aggiunto, sostenendo che se tutti gli allevamenti di gamberetti e ittici del mondo implementassero il metodo, ciò potrebbe ridurre significativamente l’impronta di CO2 dei sistemi alimentari globali.

Pertanto, la combinazione di acquacoltura e coltivazione di alghe in sistemi chiusi potrebbe svilupparsi in un nuovo mercato di esportazione danese.

A livello globale, sarà possibile implementare la tecnologia, commercializzata come “SeaFree Synergy Solutions”, ovunque nel mondo. Per quanto riguarda i benefici ambientali della tecnologia, sono inequivocabili. "Siamo già in contatto con la Corea del Sud, che è molto interessata alla tecnologia e allo sviluppo del progetto", ha rivelato.

Il progetto SeaFeed nasce nel momento in cui continuano gli sforzi per sfruttare i benefici per la salute e la sostenibilità delle alghe. Il progetto "Seafood Alg-ternative", che ha ricevuto il sostegno del Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca, sta lavorando per trasformare le alghe in sostituti dei frutti di mare a base vegetale. Un'altra iniziativa, denominata North Sea Farm 1, sarà situata in un parco eolico al largo delle coste dei Paesi Bassi. Ha ricevuto un finanziamento di 1,5 milioni di euro da Amazon.com e studierà anche il potenziale dell’utilizzo delle alghe per la cattura del carbonio.